Zupa strogonow z kurczakiem

Dziś mam dla Was dobry i prosty przepis na zupę a'la strogonow z kurczaka. Danie jest bardzo sycące i stanowi doskonałą propozycję na chłodniejsze dni. Prezentowana zupa boeuf strogonow to nic innego jak smaczna zupa gulaszowa z ogórkiem kiszonym i pieczarkami. Mięso wołowe występujące w wersji tradycyjnej zostało tutaj zastąpione drobiowym. 

Składniki:

• 40 dkg piersi z kurczaka
• 1-2 papryki
• 40 dkg pieczarek
• 4 ogórki kiszone
• 2 cebule
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 2 litry bulionu

Kurczaka kroję w kostkę i podsmażam na oleju. Wrzucam mięso do bulionu i gotuję na małym ogniu. Oczyszczone pieczarki kroję w plasterki, paprykę w paski i cebulę w kostkę. Warzywa mieszam i podsmażam przez kilka minut. Następnie wrzucam je do wywaru i gotuję całość przez 20 minut. Ogórki kiszone kroję w tym czasie w kosteczkę. Po upływie wyznaczonego czasu dodaję do zupy ogórki oraz koncentrat, mieszam i gotuję jeszcze 20 minut. Pod koniec dodaję śmietanę.

Muffinki przepis podstawowy

Dziś mam dla Was podstawowy przepis na muffinki, który stosuję odkąd wypatrzyłam go na stronie internetowej Nigelli Lawson. Muffiny z tej receptury zawsze wychodzą pyszne. Jeśli chodzi o dodatki mamy pełną dowolność. Ja preferuję budyń, czekoladę, kawę lub banany.

Składniki na 12 muffinek:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• ¼ - ½ szklanki stopionego masła lub oleju roślinnego

Przygotowujemy dwie miski. W pierwszej mieszamy składniki suche - mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. W drugiej roztrzepujemy jajko, dodajemy mleko i olej. Składniki mokre dodajemy do suchych i delikatnie mieszamy. Bardzo ważne jest, aby nie mieszać zbyt dokładnie - wystarczy kilka ruchów łyżką. Ciasto nakładamy do foremek na około 3/4 ich wysokości. Muffinki pieczemy przez 20-25 minut w temperaturze 180°C.

Muffinki bananowe z czekoladą

Muffinki z bananami i czekoladą przygotowuję najczęściej według kultowego przepisu Nigelli Lawson. Babeczki pięknie rosną, są przepyszne, wilgotne, miękkie i nie przesłodzone. 

Składniki na 12 muffinek:

• 3 bardzo dojrzałe banany
• 125 ml oleju roślinnego
• 2 duże jajka
• 250 g mąki pszennej
• 100 g drobnego cukru
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g mlecznej lub białej czekolady

Rozgniatamy banany na gładki mus i odstawiamy. Do miski wlewamy olej i ubijamy z jajkami na gładką masę. W drugiej misce mieszamy mąkę, cukier, sodę i proszek do pieczenia. Suche składniki dodajemy do mokrych, następnie dodajemy bananowe puree i wszystko razem miksujemy. Na koniec dorzucamy pokrojoną w kosteczki czekoladę i mieszamy. Ciasto nakładamy do foremek i pieczemy w piekarniku  rozgrzanym do temperatury 200°C przez około 20 minut. 

Spaghetti z pomidorami z puszki

Sos do spaghetti z pomidorami z puszki i mięsem mielonym to uniwersalne danie doskonałe na sezon jesienno-zimowy. Sos można wykorzystać do makaronu typu spaghetti, a także do lasagne. Poniżej przepis na mój ulubiony sos pachnący pomidorami i ziołami.

Składniki na 2 porcje:

• 1 puszka pomidorów krojonych
• 250 g mięsa mielonego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy: oregano, bazylia, sól pieprz
• pół opakowania makaronu spaghetti

Cebulę obieramy, drobno siekamy i podsmażamy na patelni na złoto. Do cebuli dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidory z puszki. Całość dusimy na wolnym ogniu około 10 minut od czasu do czasu mieszając. W tym samym czasie podsmażamy na drugiej patelni mięso mielone. Do sosu pomidorowego dodajemy mięso oraz przyprawy i dusimy na wolnym ogniu jeszcze przez około 10 minut. W tym czasie gotujemy makaron al dente. Smacznego!

Przepis na ciasto marchewkowe

Dziś mam dla Was przepis na ciasto marchewkowe. Zanim spróbowałam nazwa brzmiała dla mnie dość kontrowersyjnie, jednak okazuje się, że marchew była używana jako składnik wypieków już w czasach średniowiecza. Jest ona bowiem jednym z warzyw o najwyższej zawartości cukru. Ciasto marchewkowe cieszy się ogromną popularnością w Wielkiej Brytanii oraz Stanach Zjednoczonych, gdzie dostępne jest niemal w każdej kawiarni, restauracji i cukierni. Tort marchewkowy jest natomiast znanym, regionalnym daniem w Szwajcarii. 

Składniki:

• 3 jaja
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju
• 2,5 szklanki mąki
• 2 szklanki marchewki startej na tarce
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody wymieszana z łyżką śmietany
• 1 szklanka wiórek kokosowych
• 0,5 szklanki rodzynek
• 1 szklanka pokrojonego ananasa z puszki

Jaja, cukier i olej miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i mieszamy. Ciasto marchewkowe pieczemy w foremce keksówce przez 1 godzinę i 20 minut w temperaturze 180 stopni C. Upieczone ciasto powinno mieć miękką, gęstą i wilgotną konsystencję. Posypujemy je cukrem pudrem i podajemy pokrojone w kwadraty.

Ciasto marchewkowe można jeść bez dodatków, jednak jeśli chcemy je czymś wzbogacić to proponuję polać je lukrem, polewą serową lub pospać orzechami. Jeśli uwielbiamy słodkości z masami można pokusić się o ciasto marchewkowe z kremem. Gdy znajdę przepis na dobry krem na pewno zamieszczę go na blogu ;)

Macie ochotę na ciasto marchewkowe wegańskie? Wystarczy, że jajka zastąpimy wegańskim zamiennikiem lub je pominiemy.

Pasta z tuńczyka na kanapki

Moja dzisiejsza propozycja na kolację to prosta i smaczna pasta rybna z tuńczyka i fety. Przepis znalazłam w kiedyś blogosferze i dostosowałam do swoich potrzeb. Pasta z tuńczyka na kanapki doskonale sprawdzi się jako pożywna, bogata w białko przekąska.

Składniki:

• 1 opakowanie tuńczyka w oleju
• 1/2 sera feta (około 135 g)
• 1/2 cebuli
• pieprz 

Fetę wkładamy do miseczki i delikatnie rozdrabniamy. Tuńczyka odsączany z nadmiaru oleju. Cebulę drobno siekamy. Tuńczyka i cebulę dodajemy do fety, doprawiamy pieprzem i mieszamy. Jeśli pasta jest zbyt sucha można dodać odrobinę majonezu dla uzyskania lepszej konsystencji. Gotową pastą rybną smarujemy świeże pieczywo. Smacznego!

Czas przygotowania: 15 min

Ciasto na pizze włoską

Dziś przedstawiam nowy, moim zdaniem najlepszy przepis na ciasto na pizzę włoską. Nowa wersja różni się od poprzednio zaprezentowanej dodatkiem semoliny, dzięki której ciasto jest bardziej elastyczne, chrupiące i aromatyczne. Oto cienkie ciasto na prawdziwą, tradycyjną włoską pizze!

Składniki: 

• 25 g świeżych drożdży 
• 1,5 szklanki ciepłej wody
• 2,5 szklanki mąki pszennej chlebowej - typ 750/850
• 1 szklanka semoliny (mąki z pszenicy durum)
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• 1,5 łyżeczki soli 
• 1 łyżeczka cukru

Przepis na włoską pizzę

Do naczynia wkładamy pokruszone drożdże, dodajemy cukier i wlewamy ciepłą wodę. Mieszamy dokładnie i pozostawiamy na 5-10 minut, po czym dodajemy mąkę chlebową, semolinę, oliwę, sól oraz mieszamy. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce do czasu, gdy podwoi swoją objętość (około 1,5 godziny). W tym czasie przygotowujemy i kroimy dodatki do pizzy. Gdy ciasto wyrośnie nagrzewamy piekarnik do temperatury 260 stopni, a na blaszce posmarowanej olejem formujemy ciasto pozostawiając grubsze brzegi. Na spód wykładamy sos pomidorowy, dodatki i pieczemy około 10 minut. Smacznego!